L´Olivera | Can Calopa | DO Catalunya

Läget är spektakulärt på sluttningarna ner mot storstaden. L´Olivera startade som ett socialt projekt. Nu gör man viner till stjärnkrogar i Katalonien, men det sociala uppdraget och passionen är densamma som när man startade. Vi är stolta att kalla dem våra vänner.

‍

Can Calopa‍

L’Olivera har brukat vinfälten vid Can Calopa-bondgården i Collserolabergen som Barcelona stad äger sedan 2010.  L’Olivera arbetar vinfälten som ligger 300 meter över havsnivå och gör vinet i ett småskaligt projekt där man kombinerar enastående vinproduktion med ett socialt ansvar och förstås respekt för miljön. Här gör man Barcelonas enda vin. Området är naturreservat och skyddat.

Can Calopa bevarar uråldriga stenmurar och kombinerar terrasser med små fält instuckna i tall och ekskogen och medelhavsbuskarter. Området är både väldigt lantligt men också nära stadsmiljön, odlingar har försvunnit alltmer kring den växande staden. Can Calopa står emot och har lyckats vända denna trend med social inkludering och nya odlingar.

‍

Vinhuset

Vinhuset ligger på bottenvågen av bondgården Can Calopa de Dalt.  Vinhuset är en historiskt byggnad som L´Olivera haft sedan 1989, året för den första skörden. Man odlar och skördar miljömässigt hållbart och så naturligt som det är möjligt. Vinmusten jäser i rostfria tankar och ekfat. Vinet som skapas är ett uttryck för landskapet runtomkring, för generationer av ackumulerad kunskap. Det var tidigare en vinkällare och fortfarande finns en stor press bevarad som vittnar om svunna tiders vinodlande. ‍

Vid vinhuset har man en stilig vinbutik och så det bästa av allt, terrassen där vi provar viner och äter urgoda lokala ostar och annat småplock. Utsikten är magisk med stadens ljus dallrande därnere mot Medelhavet. Vi stannar alltid längre här på terrassen än vad vi trodde var möjligt.