"Våra vinstockar delar sin livsmiljö med den naturliga Douro-floran. På våren täcks terrasserna av vilda blommor - lavendel, klipprosor, anis, rosmarin, timjan, polejmynta, röd vallmo, borstnejlika. Vart 6:e år bearbetar vi jorden med häst och plog och vi ökar det organiska innehållet i jorden genom att sprida vårt jordgräs bland vinstockarna. Allt detta gör att druvorna kan mogna i en balanserad och naturlig jordmån. En sort eller "terroir", som vetter mot norr, väster och öster och varierar i höjd mellan 200 m och 100 m, ger vingården en komplex mognadsprofil. De olika delarna av vingården ympades mellan 1920 och 1948 och de lågavkastande vinstockarna, som vi tror är några av de äldsta som odlats i världens äldsta DOC, frodas fortfarande på de ursprungliga stenterrasserna, formade för hand från de branta skiffersluttningarna. De gamla vinstockarna är lågt formade - Gobolet-stil - och sporerbeskärda till 2 knoppar. En traditionell blandning av Douro-sorter har återplanterats i områden där avkastningen har upphört och 2014 på våra högre terrasser, vilket bibehåller en planteringstäthet på 5 000 vinstockar per hektar."

PAUL REYNOLDS