SETEMBRO 2024 | DOC DOURO

Fruktig, elegant med en naturlig fräschör. Toner av citrus och vita plommon med härligt avslut.

Druvorna plockas första veckan i september (Setembro, vinet är en hyllning till alla som är med på skörden). Handskördade druvor, avstjälkas och pressas sedan under kontrollerade former med lågt tryck för att endast avlägsna musten som bildas av druvmassan och för att bibehålla den höga naturliga syran samt förlänga mustens kontakt med druvornas skal (pellikulär maceration). Det ger ytterligare aromer och tanniner och förbättrar vinets struktur. Lagras sedan 9-10 månader på jästfällningen i rostfria ståltankar fram till buteljering.