Vitt vin
LA SOCARRADA | DO PENEDES
750ml
11.5%
Macabeu
2021
Spanien
,
DO PENEDES
,
MASIA CAN DESCREGUT | DO PENEDES
Doft som påminner om torrt aromatiskt gräs och mogen vit frukt. Smak av mogna päron och citronconfit.
Matmatch
Fem Hektar förklarar
År 1968 fann arkeologen från Vilafranca del Penedès Pere Giró flera lämningar av iberiskt ursprung från 1:a århundradet f.Kr. Bland annat hittades hela keramiska amforor. Att skapa denna macabeu med lagring på amfora var ett sätt att knyta an till ett vinmakande som pågått i 2000 år i området. Sonen Joan Milà de Cara har skapat etiketten.
Vinifiering
Manuell skörd i mitten av september. Kall maceration för att extrahera aromer från skalet. Mjuk pressning. Jäsning med en del av skalen och stjälkar i keramiska amforor med inhemsk jäst. Lagras på jästfällningen i sex månader i rostfri ståltank. Buteljerat i maj.
Terroir/jord
