ATREVIT ROSÈ | DO PENEDÉS
,
En ekologisk rosé från Arantxa och Marc på Can Descregut i Penedés. En rosé som överraskar med sina subtila aromer av jordgubbar och skogsbär, samt nyanser av tropisk frukt. Välstrukturerad med bra syra och ett lent och friskt avslut.
Idealisk tillsammans med små aptitretare, sallader och lätta rätter. Passar utmärkt till pasta- och fiskrätter. Serverera gärna mellan 8 och 10 ºC.
Den blå druvan Sumoll har sitt ursprung i just Penedés och den var länge ganska bortglömd. Men de senaste decennierna har druvan återvänt i flera vinmakares fält. Bland annat just hos Arantxa och Marc på Can Descregut. Hög syra är ett kännetecken, körsbärstoner, liksom florala toner.
Druvorna plockas för hand för att undvika för tidig oxidering. Macereras under 5 timmar vid låg temperatur för att extrahera så många aromer som möjligt. Jäser i rostfria ståltankar i 20 dagar vid konstant temperatur. Buteljeras i februari.
